İLİK ÇORBASI NASILYAPILIR
İLİK ÇORBASI
Malzemeler: (4 kişi için)
2 tane büyük ilik kemiği
2 tane kuru soğan
1 büyük havuç
Yarım tatlı kaşığı kaya tuzu
4-5 tane Tane karabiber
Yapılışı: İlikleri büyük bir tencereye alın.Üzerini geçecek kadar bolca su koyun.Soğanların kabuklarını soyun ama başını kesmeyin ki dağılmasın.
Havucu yıkayın bütün olarak tencereye alın.Karabiber ve tuzu da ekleyip yüksek ateşe tencereyi alın.
Kaynamaya başlaıktan sonraki beşinci dakika da üzerinde oluşan köpükleri alın.Sonra kapağını kaptıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Düdüklüde 2 saat ,normal tencerede 3.5 -4 saat sonra ocaktan alın.
Suyu süzgeçten geçirin.
İliğin üzerindeki yumuşak et ve yağları suyun içine bıçak yardımıyla hafifçe kazıyarak alın.
Kaşık veya bıçak yardımıyla iliğin içini de çorbanın suyuna alın.İliğin içini mutlaka çorbanın için boşaltın..
Çorbayı sıcakken kaseye alıp bol limon sıkarak için.Pul biberde ekleyebilirsiniz.
İsteyenler çorbaya içmeden önce sirke ve ezilmiş sarımsakta ekleyebilir..
Şifa olsun..afiyet olsun…